电费的增值税税率是17%，水费的增值税税率是13%，一般纳税人也可以按照简易计税办法依照3%的征收率计算缴纳增值税。

中华人民共和国国务院令第538号《中华人民共和国增值税暂行条例》第二条

增值税税率：

(一)纳税人销售或者进口货物，除本条第(二)项、第(三)项规定外，税率为17%。

(二)纳税人销售或者进口下列货物，税率为13%：

1.粮食、食用植物油；

2.自来水、暖气、冷气、热水、煤气、石油液化气、天然气、沼气、居民用煤炭制品；

3.图书、报纸、杂志；

4.饲料、化肥、农药、农机、农膜；

5.国务院规定的其他货物。