8月27日，浙江临海揽胜门前，2022首届“临海荣光-中华民厨大赛”如期举办。

本次中华民厨大赛由中国烹饪协会与临海市人民政府主办，新荣记餐饮、临海市文旅集团、临海市文广旅体局及中国商业技师协会餐饮分会承办，超越会及味FUSION创意厨房协办，唯仕传媒策划执行，宾聚业界翘楚，荟聚天下民厨，以缤纷民味共谱中华美食图鉴。

中华民厨大赛由新荣记创始人张勇创立，味FUSION创意厨房创始人钱以斌担任评委主席，上海海派菜领军大师周元昌担任评委总顾问，同时汇集各派菜系烹饪大师，众多美食名家、媒体朋友、餐饮同仁及各省市协会等共同见证赛事盛况。

中华民厨大赛自7月线上招募活动启动以来，共收到来自全国13个省市500多位选手报名，呈现地域分布广、年龄跨度大、职业种类多等特点，这其中不乏苍蝇小馆的老板、百年老店传承人，如湖南株洲土菜研究所的马赛、田小狗的邱平、西贝餐饮的孔龙。

经过层层筛选，共有68名优秀民厨入围现场比赛，参赛菜品专注家常菜和江湖菜，涵盖台州面点、绍兴菜、湖南土菜、重庆乡野菜、胶东菜等，将普通食材烹调成四方真味，把民厨故事重写成人生传奇。

8月27日—29日，这些选手在临海参加为期3天2轮次紧张激烈的角逐。

27日当天中华民厨大赛启动仪式后，即刻开展面点类、菜品类初赛。8月28日，举行第二场拿手菜比赛；8月29日，举办选手交流活动、首届中华民厨大赛颁奖典礼。

本次大赛邀请了国际裁判专业评委钱以斌先生、川菜大师兰明路先生等17位导师现场指导，6位美食媒体人试味品评，23位食客评委进行打分。

评判标准不像传统意义上的美食大赛讲究技法和摆盘，只遵循“好吃就是硬道理”的原则，最后由一名专业评委对选手进行点评互动，最终评选出“五大民菜”和“三大民厨”两大奖项。

最后，孔龙凭借草原羊杂泡饭、孔光彩凭借茭瓜海螺蒸饺、钱红剑凭借泡椒活米鱼分别荣获“三大民厨”冠军、亚军、季军奖项。

李建兵凭借黎川芋糍、陈立刚凭借西夏烤全羊、陈步云凭借遵义传统八大碗、熊佳明凭借盐菜扣肉、何骏凭借糟鱼肉碎蒸六月黄分别荣获“五大民菜”奖项，胡桂仙凭借临海麦虾荣获“府城味道”奖项。

三大民厨：孔龙凭、孔光彩、钱红剑

五大民菜获胜选手与颁奖嘉宾

来自全国各地的民间厨人古城一会、同台比拼，演绎各式家常便饭，共话古城下生活的人间烟火。

纪录片预计于9月中下旬在腾讯视频、百视通等平台播出。下阶段，临海市还将举办美食嘉年华等系列活动，进一步打响“中华小吃之都”品牌。

赛事同期举办“中华民厨大赛论坛”，西贝创始人贾国龙、九毛九集团创始人管毅宏、喜家德创始人高德福、巴奴创始人杜中兵等业界大咖，就中华民厨大赛的意义及产品的创新思想等问题进行深刻探讨及展望。

大赛初心意在发掘民间好味道，挖掘世间好食材，让民厨走上舞台，让中餐走向世界。中华民厨大赛创始人张勇也希望通过这次大赛，能够让遭受疫情影响的餐饮业重拾信心。

29日晚，紧张而热闹的赛事告一段落，“渔我所欲”荣家饭局颁奖晚宴在众人期待中掀开序章，将民厨大赛推向另一波赏味高潮。新荣记视食材为根本，荣家饭局更是食客心中的桃花源。

今年荣家饭局，新荣记团队与优秀民厨联编食单，恰逢八月开渔，经过三个月的伏季休渔，山海鲜材奔涌，食味更丰，成就一席令人难忘的真味盛宴。

临海，千年江南长城、国家五A级旅游景区、中华小吃之都。临海古城历史源远流长，特色小吃更是不胜枚举，蛋清羊尾、麦虾、糟羹、麻糍、海苔饼等140多种传统小吃风味独具，是临海千年凝练出的古城风味。

因为新荣记，临海被誉为“米其林小城”、“黑珍珠小镇”。作为首届中华民厨大赛，将比赛地点设在临海，可谓意义非凡。

随着大赛圆满结束，中国烹饪协会副会长乔杰向临海市委常委、副市长宋江涌授予临海为“中华民厨大赛永久举办地”，更是影响深远。

一场异彩纷呈的民厨大赛，链接大江南北的民间高手，凝聚五湖四海的民间味道，探寻临海厚重历史风韵，弘扬千年府城文化，更将临海美食推向全国，将中华味道带给世界。

有餐企老板现场对餐饮O2O表示道：“这次大赛大咖云集，中国头部餐饮品牌和厨艺界大师悉数到场，大家都是冲着新荣记的影响力和大赛的公立性，加上定位中华民厨，将全球华人民间厨房全囊括进来了，真的做到了前无古人后无来者！“

民间的好食材、好味道取之不竭，中华民厨大赛也不仅只办一届，相逢有期，餐饮江湖再聚！

作为承办方的新荣记，我们还是要推荐介绍一下，知名度在餐饮业可能不是最高的，但实力绝对是不容小觑的！

截至到2022年8月新荣记旗下餐厅一共摘下了米其林15颗星，其中包括2019年北京第一家米其林三星餐厅新荣记新源南路店，是中国内地获得最多米其林中餐品牌，也是国内获得黑珍珠最多的品牌。

一家公司的同一品牌在不同城市都能入选米其林，这在全世界范围内都是罕有的现象。因此，餐饮行业人开玩笑称张勇和新荣记是米其林“收割机”。

1998年，张勇开了第一家新荣记的分店，而后，他又将战略目光投向了长三角地区，在他的带领和努力下，27年的时间，新荣记已经发展为一家集星级酒店、高档会所、私家庄园、传统火锅和特色餐厅五种经营业态为一体的大型酒店集团。

以“新荣记”为核心品牌，荣小馆、荣记肥牛海鲜火锅、荣庄、荣府宴四大子品牌和主打官府菜的京季和主打湘菜的芙蓉无双餐饮连锁集团，50多家门店分布在北京、上海、深圳、杭州、台州、香港等地。

在经营27年的时间里，张勇始终以食材的精选、严选为本，坚持“永远创新、永远特色、永续经营，永续发展”作为新荣记的发展经营理念。用“食必求真，然后至美”的美食理念，致力打造品质中餐的民族品牌。

在新荣记集团初创时，张勇就做出了以下明确的规定：新荣记一定是诚实的企业，做良心生意，并始终坚持下去。

规模可以不大，但品质要高；发展速度可以不快，但必须稳；客源可以不全覆盖，但一定是高端。

新荣记为了做到以上几点，除了从食材上追求食必求真，然后至美外，在环境和服务上更是下了大功夫。

张勇先生认为做名店追求的是菜味、店味、人味的统一。

菜味，到一个餐厅最关键是吃菜，但实际上除了菜做得好，还要有味。

每个地方的客群都不一样，口味也就截然不同，除了烹调技术好以外，我觉得味道的拿捏特别重要。

店味，首先是平常说的装修，其次是店主品位的体现，比如音乐、香薰、花艺、摆设，等等。

不管店档次的高与低，设计师的大与小，最关键是要把自己喜欢的味道呈现出来，就像自己家一样，一定要舒服。客人一进来，就知道店主的生活品位、对美学的要求是怎样的。

人味，也就是服务。每个店都是从一家小店开始，老板的性格和为人处事的方式都会影响到团队。

什么叫好的服务?服务没有定义，你跟客人的距离决定了服务的质量，无论是每天跟客人吵架，还是跟所有客人都成为朋友，能与客人零距离的服务就是好的服务。

“虽然只是一个做东海小海鲜的，但早有拿米其林的梦想。有爱才有痴，有痴才有梦。梦不一定会实现，成不成天说了算，做不做却是自己说了算。别人给你评是一种荣耀，自己给自己打分是一种尊严。”

把餐饮当作热爱，把热爱当做梦想，在餐饮的路上，张勇一直在用“食必求真，然后至美”的美食理念，用好食材成就好味道，致力打造成为品质中餐的民族品牌，而不断前行着。

首届中华民厨大赛才结束，我们就迫不及待期待更美好的下届大赛了！