前有周黑鸭在香港成功上市，后有绝味鸭脖在A股IPO，加上已经在深交所抢先上市的煌上煌，“鸭脖子概念股”三足鼎立局面已经形成。

日前，紫燕食品更新了其A股主板上市的招股说明书、全力冲刺“佐餐卤味第一股”。熟悉产业的人都知道，在境内外上市的三大卤制食品企业“绝味食品、煌上煌和周黑鸭”均定位休闲卤味，而紫燕食品则以佐餐为主。换言之，若顺利完成上市，紫燕食品也将随之成为“佐餐卤味第一股”。

截至2021年6月末，紫燕食品在全国140余个城市拥有4750家门店，而绝味食品、煌上煌和周黑鸭的门店数分别为13136家(不含港澳台及海外市场)、4840家和2270家。未来，随着消费场景的进一步丰富，超3000亿元规模的国民卤味市场的竞争或将再次升级。

从一家小小的菜市场卤味店到一家上市公司，这恐怕是特色食品市场参与者们心中创业梦的极致。

业内人士认为，无论是卤味行业还是各大餐饮业甚至是其它领域，品质安全保障、品牌管理、供应链管理、数据驱动新零售、协同发展以及数字化精细运营等方面皆是企业发展最为核心的内容。

在筷玩思维看来，中国休闲卤制品行业分散特征明显，排名前十的企业合计仅占不到30%的市场份额，现有市场参与者之间竞争激烈，“卤味+”正在成为势头愈演愈烈。广大中小品牌为了在这一波竞争中抢滩、在市场占得属于自己的位置，各自又都有怎样的玩法和破局之道？我们今天这期内容专题就为您深度揭晓。