商人逐利，但是不应失德，特别是饭店，应当做到良心买卖。针对中小型饭店，这里有一些开饭店的干货，仅供大家参考。

开饭店的前提：家人的支持

首先你准备开饭店，特别是小型饭店。我希望你能思考清楚，得到家人的支持。

因为你一旦开饭店就不会像上班一样，工作和家庭分开，你的生意就是你的生活，你会牵扯到家人，伴侣孩子都会牵扯进来。除非你真的准备一个人单干，其他都是请人。

希望你能思考清楚，一旦开起饭店，你将没有时间陪孩子玩，没有时间出去溜，只能天天守着店，特别是小饭店，越小的饭店越是这样。

而且在你店起步的情况下，你的伴侣会来帮你，你的家人也会来帮你，所以说一旦你开店将没有生活和工作的分别。

把兴趣等同事业，就是智障

以前有一个人咨询我说：我很喜欢吃，想开个饭店，我觉得美美的做出一顿食物，看到客人吃得高高兴兴，我一定会很开心。

我对他的评价就是两个字，智障。

你如果把兴趣当成了你的事业，你会受到今天盈利与否，客人对你的态度，菜品的质量和口味，与周围的相互竞争等等因素，从而影响了你的心态。

你将无法做到平常心。你不能因为喜欢吃就去开饭店，也不能因为喜欢穿，就去开服装店。

你可以做自媒体，把你吃的心得，穿的心得，做饭的心得写出去。而不是去开真正的实体店。

选址决定了开餐厅成功与否的70%

如果说得到了家人的支持也确实把开饭店当成自己的事业来做，那么就从两方面下手：第一是选址，第二是产品和项目。

这本来是两个方面，我把它混在一起，是因为我个人认为这两点同样重要，而且是相互依存的。

选址的重要性，我相信很多人都非常清楚。

有一句话叫一步差三市。不是我危言耸听，可以看看肯德基，麦当劳，德克士，他们选址的要求有多高。而找项目和选址相互依存的关系就在这里，要在合适的地方开合适的店。

比如说成都的太升路中午那一段时间的生意特别火爆，而晚上的时候却基本没人。你在那个地方开上一家火锅店，特立独行，我不确定这个方案有没有问题，但是让我做我绝对不会做。

再比如都是吃夜市烧烤的地方，你在那里开上一个盖饭快餐店，十有八九生意也不会好。

再回过头来看开店的地理位置，我希望大家一定要慎重，一个店的地理位置实在是太重要，这已经是我重复的第三次。

有人没开过饭店会觉得现在互联网这么发达，可以通过美团外卖和论坛投放这种，进行精准的网络广告引流把客户引导到自己的店里来。

这个逻辑理论上可行，但是实际干起来却不是这么回事了。

现在的消费群体越来越懒，而且选择的范围越来越广，往往他们最喜欢去的就是离他们最近的地方，以及餐饮区扎堆的地方。

不要选最前和最后，1/3位置最好

再分开说一下地理位置的选择，没有什么科学依据，就是经验。

以我的经验，最好的位置不是在街道的最前面也不是最后面，而是1/3的地方，特别是快餐地段尤为明显。

台阶不应超过三级，最好是没有或者一级台阶。

因为人的习惯，第一个看到的东西往往要去对比一下，所以还会向下走，所以1/3的位置最好，而台阶太高，会让人心里排斥，所以不宜过高。

快餐位置在商业区，学校，办公区，这些地方比较好，而且这些地方往往都有相应的小吃街，是一种自然而然形成的餐饮区域，对消费者有一定的吸引力和粘性。

而慢餐对地理位置要求虽然没有快餐那么高，但是我建议你也不要特立独行，还是选择餐饮聚集区比较好。

这里还要注意，同一条街或者同一个商场的美食城，地理位置也有好坏之分，这种你就要仔细观察，人流的走向，越往后走人流量越小。