现在自称“酒鬼”的年轻人越来越多了。
他们一面在公司聚餐时叛逆地“不喝白酒，戒了”，一面回到家“来上几杯”，或解乏或解压，夏天冰镇精酿啤酒，冬天热梅酒，非常讲究。喝酒，对于这些年轻人，是一份“关起门来的享受”，而非苦闷的应酬。
迎合年轻人的新型白酒、精酿啤酒和低度酒，都在近5年内依次迎来创业热潮。这些酒类细分品牌通通瞄准的是18-35岁的年轻人市场。
我喝的不是酒，是潮流
自2019年以来，低度酒行业进入快车道，为了搞定年轻人，在抖音、小红书打“明星同款”，去罗永浩、薇娅、李佳琦等大主播直播间“刷脸”，在包装和口味上尽情“联名”，还将0糖0脂0卡的概念搬到酒上。
一时间，喝低度酒，成了年轻人的社交潮流。
以“女生酒”为例，测评类博主，连美妆、穿搭、情感类博主都是“人手几瓶酒”的景象。他们有的人加冰直接喝，有的用便利店的饮料调酒，不管你是刚入门的喝酒小白，还是无酒不欢的年轻“酒鬼”，统统都能找到对味的方式。
女生成了喝酒的新人群。据天猫新品创新中心《2020果酒创新趋势报告》，低度酒的主要客群为女性、18-34岁、一线城市人群，并且新锐白领、精致妈妈、资深中产和Z世代人群比重均高于全网。
低度酒的火爆，离不开大背景。一方面，大城市的单身男女数量变多，另一方面，年轻人工作压力、情感压力、购房压力种种因素下，适当饮酒解压的需求也在增加。
相对于传统白酒的强应酬场景，低度酒更适合派对、KTV、独处、甚至是加班之后的场景。
当“喝酒也不需要什么理由，也没有目的，微醺即可”，低度酒的爆发既在意料之内，也在情理之中。
新锐白酒、精酿啤酒到低度酒
国内的市场一直都是白酒和啤酒占据主导地位，受众也多以男性为主，白酒走高端路线，啤酒走大众路线。而在教年轻人花式喝酒这件事上，最大的推动者是资本市场和创业者。
最早开始教年轻人喝酒，并受到资本关注的，是江小白。五年前，江小白因为酒瓶上的文案在年轻人群体中火了一把。“虚度事情没有对错，只有值不值得”、“现在多一点坚持，往后就少一点遗憾”等金句式文案，至今仍在抖音被当成文案流传。
20元一瓶的江小白，以量大价优，占领了川渝无数火锅店的前台，也从年轻人手中赚到了钱。以它为代表的“青春小酒”，如谷小酒、肆拾玖坊、观云、光良、开山等，在茅台五粮液等传统白酒巨头的夹击下，自镀金身入场就引得各路资本加速入局。
第二波瞄准年轻人下手的是精酿啤酒。啤酒本就是大众“酒水饮料”，相比白酒，在年龄层和男女用户的比例上都有所扩大。
雪花、纯生、百威等品牌，都属于批量化生产的标品，而精酿啤酒相对小众，更讲究酿造工艺和风味的创新。大约三四年前，精酿啤酒借着消费升级的东风，与精品咖啡一样，在资本圈掀起过一波热潮。同时，传统啤酒厂商也开始拓展精酿啤酒生产线。
最近，行业的风头又完全被低度酒抢走了。
低度酒指的是酒精度数在0.5%-12%之间的酒，常见的有花果酒、预调鸡尾酒、苏打酒、米酒等。
这类酒不如白酒辣口，也不会像红酒那样涩口，口感更接近于饮料，迅速拿下了女性用户群体，并转化了一部分非饮酒爱好者。为了同时满足现饮和零售的需求，气泡酒和预调酒都采用了易拉罐包装，非常方便。
把酒卖给年轻人
为了讨好年轻人，低度酒行业花了不少心思。
相比传统酒瓶“大绿棒子”的刻板印象，新酒饮品牌包装设计上做足了文章。ins风、香水瓶风、简约风、国风比比皆是，不少商家也会倡导用户将喝空的瓶子留下来插花；江湖乖乖采用类似吸吸果冻一样的口袋式包装，醉鹅娘还售卖一款易拉罐自发热式热红酒。
这些品牌在命名、口味上也另辟蹊径，不少品牌以肉桂红茶、白茶蜜桃、玫瑰荔枝等网红口味入酒，以一树蝉声、且听风吟、花田巷子、溪山隐记等看似“和酒不搭边”的网红名字命名。
另外，低度酒饮品牌也在打通消费场景，对用户心智进行绑定。例如米客米酒的“吃辣就喝米客”，和螺蛳粉、小龙虾、鸭脖等食物绑定；冰青青梅酒强调“吃火锅，喝冰青”；不少品牌还推出地方、季节、传统文化等限定款。
尽管吸睛又出圈，但低度酒玩家不得不面对的是其相对落后的供应链以及渠道加价的问题。赛道内大多数新玩家普遍采用OEM、ODM代工模式，或者与酒厂合作新的生产线，自建供应链的很少，其大部分利润，都在冗长的销售渠道被分食，到用户手中时，基本都要三倍加价。
而且低度酒是对团队要求很高的一个赛道。因为当下国内酒饮市场，不论白酒还是啤酒，都是强社交属性，与餐饮场景强关联，线上与线下渠道占比为1:9。“线下渠道的主导地位难以改变，要想吸引年轻人尝试，就要求团队有互联网内容的传播能力。渠道在线下，内容和品牌传播在线上，两手都要硬。”峰瑞资本总结道。
除了行业发展初期的种种挑战外，这些新酒饮品牌还要面对的一个难题是——“年轻人不够用了”。
“如今每个消费品牌都主打年轻人，年轻人哪来那么多钱让他们收割？”肖颖分析，在行业初期，低度酒品牌目前主攻一二线市场，但还有广大的潜在消费群体身处城镇。“低度酒行业如何攻占这部分人的心智，还是一个难题。”
