近两个月来，到店之家找生鲜超市的客户越来越多，可见生鲜店经历了不长的平稳期后，再度回到了大家的视线中。那么，现在生鲜店的市场怎么样？是真风口还是阶段性的伪需求？选址时又需要注意什么呢？今天店之家就给大家讲一讲。

真风口还是伪需求

经历了这场疫情，城市人群的生鲜消费出现了井喷式增长，不管是超市大卖场，还是社区生鲜店，销售额都有了大幅度提升。

据公开数据显示，疫情期间，整个生鲜传奇的销售同比递增3倍多，同店同比也有2倍的增长；部分北京社区生鲜小店的单店日销也达到了3~4万元。不少人认为，这意味着社区生鲜店凭借便利性、安全性、即时性等优势，再次迎来了风口。

不过也有些人抱有怀疑态度，认为这只是疫情期间的阶段性伪需求。原因有3点：1.受疫情影响，大部分人居家隔离，只能参与周边超市的生鲜拼团；2.就算是能出门采购，也因害怕大超市人员聚集，最后选择门口生鲜店；3.不爱做饭的年轻人以前下馆子，疫情期间餐饮关店，只能自己买菜做饭。

虽然他们的疑虑看起来非常有道理，但多位业内人士表示，疫情过后，社区生鲜店必然会进入快速成长期。

第一，消费者去社区店消费的行为和习惯已经逐渐养成，很大程度上会延续下去。社区生鲜店将取代农贸市场和超市，成为社区居民最主要的消费场景。

第二，市场水大鱼大，小业态是大势所趋。与欧美国家社区商业占商业总额六成相比，中国社区商业整体占比还不到30%，发展潜力广阔。随着中国城镇化进程的快速推进，未来零售业的60%将发生在社区周边。

生鲜超市选址要注意什么

1.交通便利

一般来说，顾客去一家生鲜超市最多愿意步行15分钟，如果接收生鲜外卖，送达时间接受度在30分钟左右。那么，这两个时间对应的距离就是这家生鲜超市的极限服务范围。

我们在选址时要充分考虑店铺位置的通达性。看生鲜超市位置是否位于主干道或十字路口，是否有足够的停车位。

还要考虑居民行走的便利性。毕竟，居民选择社区生鲜店就为了图方便，选址时要看店铺是否位于社区出入口或居民生活中心附近，是否符合居民平时的购物习惯和客流动线。

比如大家更喜欢下班时回家路上捎点水果蔬菜，而不是买了水果带上地铁。因此即使在同一路段，如果路比较宽还有隔离带，选择在路不同侧开店，结果也会有不同。

2.竞争环境

在考察店铺时，一定要留意周围的竞争对手。一般来说同位置内有1-2家生鲜店比较合理，特别是有品牌的连锁生鲜超市，可以为店铺引流。同时需密切关注竞争对手的客流量、产品售价和经营能力，并对其日销售额做出预估以作参考。

3.客流量

选址时，要对周边常住人口进行分析，以店铺为中心，向四周步行10分钟或以800米为半径范围，统计店铺可覆盖辐射的客群。小区以户为单位计算常住居民数，商业区则以同类别的店铺为参照，一般来说小区单家生鲜店至少需辐射量1000户以上才可盈利。

另外还要分析常住人口的组成结构，包括性别、年龄及消费水平等，这将直接影响生鲜的定价和利润，如果社区老龄化过于严重，那么需谨慎对待。

有必要的话，还可以蹲点客流量。分三个时段计数：早上8点到10点，下午2点到3点，晚上8点到9点，预估当日客流量。

4.店铺户型及外设

生鲜超市首选大开间，店铺门面宜宽不宜深，宽度至少需3.2米以上，否则招牌不会醒目，降低对顾客的吸引力。店铺外设首选门前开阔无遮挡，没有空调外机、高大树木、隔离带、台阶等，最好是能从各个角度都看到门店。