《加盟商聊加盟》是我新搞的一个版块，主要的目的是通过对加盟商的采访来辅助大家去了解一个品牌，并提供些许参考的意见。

友情且温馨的提示： 

1、别人挣钱不代表你能挣钱，因为餐饮盈利是一个的综合系统性结果，而非简单找一个所谓的“靠谱”项目，如果你心里这点B数都没有，建议花一百多进社群学习学习。 

2、餐饮不是标准化产品，一个iPhone快递到新疆，和快递到深圳，使用者的体验是无差别的。但餐饮就不行，他有可能在这个区域牛逼，在那个省份就不行。甚至在这能干过竞争对手A，但是在那就干不过，这个道理要是也不明白，嘿嘿，进群学习吧。 

所以采访对象的情况，是他所在区域的情况，你如果感兴趣，请去调研该品牌在你身处区域的表现。

3、餐饮慎入，吃苦那是基础，要比别人更努力，也许还需要再加一点点运气，才有能赚到钱，爱信不信。

4、本内容无任何广告性质。

欢迎知名品牌（或者是有意思的品牌）的加盟商提供更多的素材，让我们这个《加盟商聊加盟》的价值越来越大，你一个，我一个，一年下来一百个，厉不厉害？！

若非知名品牌，有价值的有竞争力的项目亦可，愿意提供信息的兄弟可免费进群学习，不想进群的发66红包，蟹蟹！

今天分享的是品牌是绝味鸭脖，坐标北方某城市，15年就开始做了，目前有3-4家门店。（补充：涉及到加盟商隐私，具体地址就不透露了，大家也别问了哈）。

Q：绝味整体加盟费多少钱？

A：加盟费18000，保证金5000，装修设备下来大概5-8万，租金这些不可控，每个地区和店面不一定，我的一般在20万以内都搞定。

Q：你这几个店都是什么选址，门店的综合毛利是多少，人工方面也介绍一下被。

A：学校，社区，综合体都有，综合毛利在40%，人工方面1-2个人即可，一般1个人全天就搞定，虽然绝味的毛利低，但是人工方面的优势真的太大了，店铺面积的话，15-20平，甚至更小的也有，10平左右。

客单价，二十大几，三十左右。

Q：这几个店的营业额表现如何？

A：校区的去年日均2500左右，综合体的最高纪录日均不到4000，社区店表现一般。今年疫情影响，综合体表现尤其不好。

学校别看客单低，但是人多，我校区店去年一天卖两千多，租金还不到商圈店的一半，所以盈利能力还可以。

Q：社区店是不是绝味的表现都不太好啊？毕竟客单相对高一点，而且是零休闲零食属性。

A：对，但是也盈利，只是多少问题，客单我感觉不是最主要的，主要是北方人对辣的卤制鸭货的接受度比较弱，跟南方还不一样，北方人更爱吃肉，感觉肉也更实惠，毕竟绝味的定位就不是作为餐桌主餐

Q：具体拿你综合体的门店介绍一下吧。

A：租金1.5万，综合体沿街，点位绝对不错，离综合体主出入口20米吧，我的位置是人流进综合体主门过来方向的第一个店铺

水电一个月没多少，500-800搞定。一个月大概能有1-1.5万的纯利。

Q：这个综合体里面有竞品吗？ 

A：有，周边各种小牌子大概四五家，综合体里面有周黑鸭，流水秒杀它。除了位置的优势以外，产品定位我感觉也是略胜一筹，毕竟周黑鸭锁鲜装的，价格各方面不占优势，而且品牌力也是很重要的一方面，它在我们这边没多少门店。

Q：开了这么多家绝味，选址上有啥心得不？

A：这种产品门店，位置第一位，不怕租金高，只要能盈利，租金便宜销量不行都是垃圾

做门店，距离不怕近，重要的是观察人流走向，只要人流走向不影响，离得再近也能开，还能提升品牌势能。 

然后，选品牌很重要，个人认为，不管做什么，都选这个行业里老大或老二的品牌，其他的要慎重

Q：这几家店你投入了小100多个了吧，为啥认准了这个项目呢，但从盈利能力上来看，其实并不是很强。

A：差不多，也不到100个，总体而言这种项目呢，整体利润低一些，可能没有别人做其他的一家店盈利强。 

但是呢，第一是稳。

第二是后勤保障好，自己只负责找位置管理卖货就行。 

第三，几个店，只要品牌没问题，就能分担风险。比如这次疫情，我几家店，虽然有的店不能营业，但是另外的店能营业，就能支撑，有收入。如果只有一家店，店有问题了，直接没有收入

第四，对于我这种不懂餐饮，没做过餐饮的人，容易上手。

就酱..........谢谢