近日，新财富杂志发布了一个榜单——《2020年深圳创富百人榜》。

除了我们熟悉的，“鹅厂”老总马化腾、恒大许家印、顺丰王卫、还有比亚迪王传福、大疆创新的王滔、华为任正非......

而在这其中，有一个熟悉的品牌和一个陌生的名字扑入眼帘。

喜茶创始人聂云宸，财富总值达40.92亿元，排在第81位，是榜中唯一从事餐饮行业的创业者；而这位1991年出生的创业者，今年才刚满29岁。

29岁就实现了财富自由，真的让很多30岁以上的人焦虑不堪。

30岁出头成为真正的顶级富豪，这样的创业者很少。我流下了贫穷而嫉妒的泪水。

至于喜茶呢，消息称，喜茶正筹备 2021年香港上市事宜，预计各募资达4亿至5亿美元（约27.3至34.2亿人民币）。

从江边小巷无人问津的小店，到遍布全国各地遭资本争抢，喜茶仅用了短短四年。

喜茶也开创了“网红”新式茶饮的先河。茶饮店门口大排长龙成为一二线城市的另类“风景”，排队盛况刷爆了朋友圈、微博。

“网红店”也给很多餐饮业的经营带来了前所未有的操作，值得各位餐饮创业的小伙伴get起来。

No.1

传统思维做生意

鹿粉梅子小姐姐在西北某省会城市A开了一个桂林米粉店。她的闺蜜住在在另一个省会城市B，发现B市米粉店奇少无比，觉得很有市场潜力。

于是，她邀请梅子一起来考察市场。两个人走街串巷做市场调查发现确实如此；而且，误打误撞还找到了一个合适的旺铺。

某商场的地下超市就餐区，人流很旺，唯一的缺点就是租金很高，一个月租金高达27000大洋（年租金324000元）！！！

而梅子现在的米粉店的租金只需要21000元/年。一碗正常米粉在B市的价格估计也就在15-18元。

那么梅子的问题来了：这生意到底该不该做？

当然这个事情最让人纠结的地方自然是穷租金太高了。我们粗略估算一下：假设每碗粉的利润有10块钱（扣除材料费），不熟悉实际利润如何，只是一个参考数据。

那么，324000元的年租金摊分到一年365天，每天要卖89碗米粉才能抵租金。

除此之外，还有人工的费用，起码还得配2个人吧。如果一天不卖个100几十碗粉，都难以回本。

具体这个铺位能不能达到这么高的销量，我不太清楚，梅子需要自己再去计算做调研。

但是，不少围观群众纷纷表示：旺铺肯定是贵的，宁愿选贵的旺铺，也不选不贵的人流少的铺位。 

一听没毛病啊！我们祖祖辈辈都是这么做生意的！做生意肯定是要选旺铺，虽然租金贵，但是它人流大，潜在客户多啊！

如果你也是这么想，那么你可能还在用一种很传统的思维做生意。

并没有diss你一定不对的意思，只是互联网时代，我们可能有其他更有意思、更有可能成功的模式。

No.2

重资产的弊端

很多人创业想到的就是开店，开店想到的就是找旺铺：处于优势地段、人流量高。

这个想法肯定没错，只是旺铺肯定贵，如果你是一线城市、省会城市那就Super贵！

但是，很多人忽略了这种传统的重资产模式所带来的后果 ——重资产除了投入大，也意味着风险高！

如果你的项目一帆风顺还好说，但是一旦遇到问题，租金就能压死你，倒闭可能就是分分钟的事情。

可是，谁不知道要走轻资产模式，找租金便宜的铺位，减少固定的开销。但是，租金便宜的铺位不旺、人流少，更赚不到钱啊！！

真的是这样吗？

No.3

“网红店”模式

在饮食行业里，“网红店”不算什么新鲜事，只要打上网红店的招牌，再弄个“排队营销”，就可以迅速树立市场口碑，不管在什么犄角旮旯的位置，“吃货们”都能慕名而来。

真排队、假排队，排到你怀疑人生！不要问我为什么知道，我中午刚排了一小时的太二酸菜鱼。 

你别嫌弃人家雇人排队，太下作！这个方法简单粗暴有疗效！

“排队”就是用直观的事实让顾客相信：这家的东西好，这家的东西棒！因为围观的吃货群众都相信自己的眼睛是雪亮的，所见即所得，在加上好（嘴）奇（馋）心作祟，情不自禁就加入这排队等吃的浪潮。

排队营销就是要制造这种“看得见的火爆现象”。

网红店的营销炒作，本质上是为了在地面生成流量，通过生成围观的流量，在互联网上进行炒作、进行公关，成为互联网的流量，再把互联网的流量导入到线下的排队的流量，这就是排队营销的真谛。

网上还流传一组网红美食的套路法则：

套路一，要在食物前面加上老年人的名字，感觉地道、正宗、有独家秘方；

套路二，料一定要多，比如酸菜鱼必须是秘制；奶茶必须芝士、榴莲、牛油果加一堆等拉升品质；

套路三，找人排队，造成异常火爆、一货难求的场面；

套路四，把生活时尚频道主持人拉来采访，说得让你流口水；

套路五，本地公众号一起推，一边外卖推、一边店里推，让你觉得值得发朋友圈炫耀；

套路六，起个“网红”名，有了网感，网友就来拍照了；

套路七，打造网红美食集团，弄成网红美食纷纷竞争的局面，其实都是一家、都是复制过来的。 

网红美食会火，还是因为摸准了消费者的从众心理，“排队营销”之外，必须加配外包装精美、适合拍照、背后有资本和策划公司做推手等。

当然，也可以反其道而行之，low出新特色，只通过自身品质来吸引消费者的。

举个例子：

喜茶、一点点、鹿角巷这些熟知的网红店我就不说了。广州有一家很走平价路线的酸菜鱼，业熟练运用这些炒作手段，成为了一个网红店名叫：阿强酸菜鱼。

6年前，微博比较火热，阿强酸菜鱼店就打出了“史上最强酸菜鱼”的口号，把我这个吃货馋的口水直流。

在一个周末的午后，我和朋友小Q两个人费劲千辛万苦才在某城中村找到“阿强酸菜鱼”（现在改叫阿强家酸菜鱼，估计是商标被抢注了），又等了大半个小时才终于吃上了。

你说特别好吃吧，其实并没有！你说难吃吧，也不会！加上性价比高，确实可以再来一顿，费劲了千辛万苦，怎么也要拍个图装逼，又给它贡献了热度。

目前，阿强酸菜鱼单单在广州就已经有9家分店了。你说他选址都是贵价旺铺吗？真不是！环境好吗？更没有！

他没有一家店是开在大型商场的集中区域，几乎都是路边店，很多都在城中村，铺租低廉才是他的首选。

装修水平也是属于原生态，土里土气不知道为什么感觉更地道；定价属于中低水平，性价比高，口味也不错，再加上一系列营销炒作，很快就火起来了，几乎每一家店的午市和晚市都爆满。

什么？你说你不会炒作搞事情怎么办？

那还不简单！请策划公司啊！

而且收费真的不算贵，少则几万，多则十几万，轻轻松松打造出一家网红店。

就梅子的米粉店，换个便宜点的铺位，把每年30几万的租金节省出10万块也够了！

所以，给梅子的建议是：找较低租金的铺位，把剩下来的钱做营销，趁着竞争对手少，把自己打造成网红店。

什么“B市第一的米粉店”“广西百年老字号”“史上最强桂林米粉”“不吃你就后悔人生之桂林米粉”等等（排了那么多队的你应该懂的）。

当然，无论是商家人为营造的“排队热”，还是人们被社交软件影响的跟风，店家的火爆生意能否持续，还有待时间和市场的检验。

策划公司只能帮你造势，食物的品质还需要自己把控！就算是个网红店，如果真的很难吃的话，那也维持不了多久！如果没有好的品质作支撑，一旦消费者的好奇心消失殆尽，那么这些店就危险了！

所以，做吃货生意，产品还是要好吃的！

No.4

结语

这个世界发展得很快，很多人再用你可能意想不到的方法赚钱。哪怕你是从事最传统的行业，也可能有很多新模式、新方法让它焕发出新的活力！

既然固守旧思想老办法也不一定成功，为什么不尝尝鲜、放手搏一搏呢？

我也好想开个长颈鹿网红店，大家记得来排队啊！重酬！