中国自古就有吃猪肉的饮食习惯，随着生产力的发展，猪肉由贵族食材逐渐走进了老百姓的餐桌上。我们会发现，在日常生活中，我们的一日三餐，都少不了猪肉的身影。东坡肉，小炒肉，回锅肉，小酥肉都是我们生活中常见的菜品。

其实在商周时期，猪肉的价格就已经很高了。由于养殖猪的成本太高，由此猪肉就成了权贵的专属，国宴、祭祀等重要的场合才有猪肉的身影。在《礼记》当中有记载，没有特殊原因不能杀猪，可见当时猪肉的地位。

唐朝时，《全唐诗》中有不少关于猪肉的记载，这说明在唐朝，猪肉在民间，已经得到了一定的普及。

宋元时期，据《梦粱录》记载到：“杭城内外，肉铺不知其几，皆装饰肉案，动器新丽。每日各铺悬挂成边猪，不下十余边。”由此可见，宋元时期杭州城内，到处都有卖猪肉的小贩，老百姓买猪肉很方便。

从康波财经小编以上的介绍中可以看出来，我国食用猪肉的历史悠久，直到现在，猪肉在老百姓的餐桌上依然占有着非常重要的地位，所以猪肉价格上涨才会牵动着老百姓的心。

康波财经小编曾经介绍过，最近猪肉价格上涨的主要原因是供需不平衡，这几天朋友们在逛超市的的时候会发现，猪肉价格已经有所回落。

猪肉价格下降，是市场规律在发挥作用，还是国家出台了什么措施来稳市场呢？

下面康波财经小编来和大家来一起分析一下。

一、猪肉供给增加

1，今年下旬，市场上猪肉价格上涨，养殖户将存栏的生猪集中出栏，市场上猪肉的供给量有所增加。

2，政府大幅增加猪肉进口量。既然国内市场供给不足，我国政府就想办法从外部增加猪肉的供给，增加从国外市场进口猪肉的数量。据海关统计，我国今年前三季度进口猪肉达到了132.6万吨，同比大幅增加43.6%。这相当于今年前三季度猪肉的进口量是去年同期的1.5倍。

3，政府新增生猪产能。以四川省为例：四场省农业厅正在加强对生猪产能的恢复，目前四川全省已经开工养猪场建设项目93个，投资额约101.21亿元。该项目建成后，预计新增生猪产能560万头。现在是11月份，还未到猪肉消费的高峰期，春节前后是猪肉消费额度高峰期。四川省农业厅此举措，有利于保障春节前后，市场上猪肉的供应充足。

4，加快猪肉替代品的生产。一件商品的价格，不仅受供需关系的影响，还受它的替代品与互补品的影响。市场上猪肉的替代品主要是牛羊肉，鸡鸭鱼肉等除了猪肉以外的其他肉类。

这里康波财经小编给大家举个例子就明白了：康波财经小编今天想吃锅包肉，于是到超市里去买猪肉，结果康波财经小编发现猪肉的价格已经飙升到32元一斤了，吃不起吃不起。在金钱的压力下，康波财经小编选择了购买隔壁的鸡胸肉，还安慰自己到：鸡肉做的锅包肉也是一样能吃的，鸡肉味儿，嘎嘣脆。

康波财经小编以上的行为就叫做寻求猪肉的替代品。相信很多小伙伴和康波财经小编一样，当自己吃不起猪肉的时候，就会去买别的肉来吃。政府加快猪肉替代品的生产也是一样的道理，政府加快猪肉替代品的生产，就在一定程度上稳定了猪肉的价格。

5，政府联合相关金融部门，积极推动农业保险参保人数，多举措保障农产品供应。

之前康波财经小编曾提到，非洲猪瘟导致市场上猪肉供给减少。在养殖户遭遇非洲猪瘟这样的灾害时，自身几乎是没有抵御风险的能力，养殖厂倒闭，最终是市场上的猪肉供给不足，由此形成恶性循环，猪周期的难题由此形成。

为了解决这一难题，天津市中国银保监会鼓励并支持保险机构利用保险功能参与生猪风险保障工作，对生猪生产尽量扩大保险覆盖面。生猪养殖户有了保险的保障，提高了养猪的积极性，同时也降低了猪周期的市场的影响。

二、猪肉需求稳定

猪肉属于农产品，是生活必需品。用户对于生活必需品的需求不会大涨大跌。比如说康波财经小编每天大约吃二两猪肉，就算猪肉价格比水还便宜，康波财经小编也不可能每天吃二十斤猪肉。也就是说用户最于猪肉的需求量不会大涨大跌，猪肉的需求量基本稳定。

由此看来，最近猪肉市场上需求稳定，供给量有所增加，所以猪肉价格照前段时间有所下降。