在前段时间，某些地区猪肉甚至比牛羊肉都贵，猪肉价格一度突破了30元大关。大家纷纷感叹猪肉价格高，吃不起猪肉了。也有网友调侃，原来当年西游记中，去西天取经的师徒四人，最贵的不是唐僧肉，而是二师兄的肉啊，嫦娥妹妹当年拒绝二师兄，现在该后悔了吧。

随着猪肉价格的上涨，现在最新的炫富方式已进不是炫奢侈品，而是炫猪肉了。在家里有满满的一冰箱猪肉，说明你家已经是大户人家了。

这几天农业部发文，猪肉价格有回稳的趋势，那么前段时间猪肉又为什么会涨价呢，这背后有什么经济学原理呢？猪肉价格上涨，又会对我们的生活造成什么样的影响？

下面跟小编一起，来探究一下这背后的原理吧。

猪肉为啥涨价，背后蕴含着什么经济学原理？

我们分析一件产品价格的涨跌，一般是从供给和需求两方面来看。在市场需求一定的情况下，一件产品，市场供给越充分，价格越低。市场供给越少，价格越高。所以才有卖炭翁“心忧炭贱愿天寒”，民间才会出现越丰收、农民挣钱越难的情况。

我国的农产品市场属于完全竞争市场（纯粹竞争市场或自由竞争市场），在完全竞争市场上，行业中有非常多的生产销售企业，市场上的准入门槛很低，这些企业以同样的方式向市场提供同类的、标准化的产品（如粮食、猪肉等农产品）的市场，卖者和买者对于商品或劳务的价格均不能控制。

在这种竞争环境中，由于买卖双方对价格都无影响力，只能是价格的接受者，企业的任何提价或降价行为都会招致对本企业产品需求的骤减或利润的不必要流失。因此，产品价格只能随供求关系而定。

简而言之：猪肉是属于农产品，农产品市场是一个完全竞争市场，所以猪肉市场是属于完全竞争市场。又因为在完全竞争市场上，买家和买家都不具有定价权，所以猪肉的价格是完全由供给和需求决定的。

一、供给方面

1，非洲猪瘟导致猪肉量供给下降

非洲猪瘟具有传播速度快，病死率高的特点，一旦非洲猪瘟蔓延开来，就会造成养猪场大量的生猪死亡。对于猪来说，这种病毒的传染性极强，死亡率极高，几乎是100%致死的概率，如此就导致生猪的数量越来越少，猪肉市场上的供给量减少，自然市场上猪肉的价格就会上涨。

2，环保政策日益严格，为响应环保精神，不少农村地区关停了一大批违规的养猪场。在该政策的影响下，农村散户养猪也越来越艰难，好多散户放弃了养猪。两者的因素相作用下，生猪市场的供应量就大大下降了。

3，不法商贩恶意炒作，囤货居奇。不少不法商贩看到市场上猪肉价格上涨，就把手中的生猪肉囤积起来，不再出售，这样就会导致市场上的猪肉供给量更少，猪肉价格更加上涨，不法商贩越涨越囤货，由此形成了一种恶性循环。

4，猪周期的影响。

猪周期就是指一种经济现象，这个经济现象是 “价高伤民，价贱伤农”的周期性猪肉价格变化怪圈。

猪周期的道理很简单，康波财经小编给大家举个例子就明白了。假如康波财经小编开了一个养猪场，如果今年生猪市场上行情不好的话，那么康波财经小编就会杀掉母猪减少生猪存栏量，以此来减少养殖成本，维持养猪场的正常运转。一段时间后肉价涨起来，康波财经小编又会扩大养殖规模，结果在生猪出栏时生猪产量提高，市场上生猪的供给量上升，猪肉的价格下跌，康波财经小编就又开始杀母猪，猪周期由此形成。

二、需求方面

因为猪肉属于老百姓生活中的必需品，因此猪肉的需求比较稳定。我们可以想想在生活中，大家每月消费猪肉的量也相对固定。

总的来说，猪肉市场上，猪肉的需求一定，猪肉的供给却下降了，因此前段时间猪肉的价格才会上涨。

据康波财经小编在农业部看到的消息：猪肉价格已经恢复性回调。农业农村部发布的监测数据显示，16省市猪肉价格总指数已经连续两周环比下跌。11月8日-14日，猪肉批发价格为49.84元/公斤，环比下降4.4%。截至11月15日14时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为48.13元/公斤，比11月14日下降0.9%。

也就是说猪肉价格已经在下降当中，猪肉价格正在逐渐恢复正常。