遥不可及的二师兄

又逢农历猪年，二师兄的身价涨啦！

2019年以来，我们的“二师兄”膨胀了。

“我已经吃不起猪肉了，今年‘二师兄’比他师傅还贵，嫦娥妹妹该后悔了吧!”这是最近网上流传的一段关于对猪肉涨价的调侃。

根据相关数据统计，猪肉是近六年以来价格最高的一年，价格都要超过牛羊肉了。

据听说，现在，大家伙儿见面了，彼此之间是这样问候的：

“嘿，你多久没吃猪肉了？”

“你发工资了？你的工资可以买多少猪肉？”

猪肉为啥涨价

猪肉价格为什么这么高？

在谈二师兄的身价之前，我们不妨先谈一谈猪肉在我国居民饮食中的重要性。

首先，猪是六畜之首，是中国人最重要的肉食。

从古至今，猪肉一直都是我国居民传统饮食中最为主要的肉类。每个中国人平均一年要消费掉近40公斤的猪肉，远远高于牛羊肉和其他所有肉类的总和。其次，为了身体健康靠谱，只吃主食蔬菜不摄入肉类蛋白质是不行的，而猪肉则可以摄入很多蛋白质。

在我国的饮食文化中，处处少不了猪的身影：东坡肉、红烧肉、扣肉、小炒肉。我们对猪也是物尽其用，猪前腿，龙骨，腩肉，猪脸，猪后脚，肋排，猪扒，二师兄身上的每一个部位都被安排的明明白白。

据了解，中国是生猪生产和消费大国，生猪的饲养量约占全球一半，猪肉在居民肉类消费结构中的占比高达62.7%。有数据显示，2017年，全球猪肉消费总量为11058.8万吨。其中中国就占了一半，为5493.5万吨。

同时，我国的传统文化也体现了猪的重要性，古人认为无猪不成家。猪在中国古代的文化中，也是财富的象征，我们现在的储蓄罐常常做成猪的样子，就是认为猪是财富的象征，养猪能将农家废料转化为肉，有利于积累财富。

那么，为什么最近猪肉价格这么高呢？

小编给大家分析了几条原因：

总的来说，是因为供需的原因。今年猪肉的供给不足，而猪肉又是作为我们日常生活的主要肉类，所以造成了猪肉价格的持续上涨。

一、非洲猪瘟

受非洲猪瘟的影响，非洲猪瘟传播速度快，病死率高，给大量养猪场带来巨大的损失。生猪的数量越来越少，导致中国生猪生产供应受到很大影响，因为供给减少，市场货源偏紧，而需求不变，导致猪肉价格不断攀升。

二、环保政策日趋严格：

不少农村地区为了响应环保精神，严格执行环保指令，关停处理了一大批违规养猪场，造成养猪存量严重下降。这样一来供不应求，市场供需失衡，物以稀为贵，猪肉价格自然上涨！

三、不法商贩恶意炒作

一些商贩看到现在猪肉价格的行情，于是唯利是图，囤积货物，想着这样能够大赚一笔！不过现在国家已经出手，陆续出台相关的政策，打击恶意炒价的商贩！

四、猪周期

养殖猪仔到出栏也需要固定的周期，所以市场的猪肉供应量下降，整体呈现“供不应求”的阶段，猪肉价格大涨。

总的来说，猪周期、猪瘟、环保政策等几种原因导致了猪肉的供给不足。

据农业农村部监测，自2018年10月份以来生猪基础产能大幅下降，导致从2019年6、7月份开始生猪市场供应明显减少、价格加快上涨。7月份，全国400个监测县生猪存栏环比减9.4%，同比降32.2%，全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量1730.34万头，环比减1.6%，同比降11.3%。

好在猪肉涨价只是暂时，猪肉的价格目前已经有所回落。

据农业农村部发布的周监测数据显示，11月份以来，猪肉价格止涨回落，16省市猪肉价格总指数已经连续两周环比下跌。11月15日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为48.13元/公斤，相比于14日下降了0.9%。

而且，虽然现在国内猪的出栏量较低，但国家已经在做一些措施调控猪肉的价格。不仅密集的出台了相关保供稳价措施，还积极扩产生猪产能。这些政策措施的落地，调动了养殖场户的积极性，促进增养补栏和保障猪肉市场的供给。

当然，如果现在买不起猪肉，可以选择替代品，比如鸡鸭鹅等肉制品，等到猪肉价格平稳之后，再选择购买猪肉食用。

相信，猪肉价格回落可期，不行可以少吃点，就当减肥了。

不久，我们很快就能实现猪肉自由了。